طريقة إعداد البريك التونسي (الملسوقة)

المقادير:

• 2 أكواب دقيق
• كوب واحد سميد أرطب
• ماء (حسب الحاجة)
• رشة ملح

طريقة التحضير:

تخلط المكونات الجافة ثم يضاف الماء تدريجيا ويحرك الخليط حتى الحصول على مزيج متماسك وسائل.

يوضع قدر من الماء فوق النار جتى درجة الغليان، ثم نضع مقلاة مانعة للإلتصاق فوق القدر. وبواسطة فرشاة خاصة بالمطبخ نقوم بدهن المقلاة بالخليط الذي أعددناه.

عند جفاف الطبقة فوق المقلاة نقوم بنزعها برفق ثم ندهنها بالزيت ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

تحفظ ورقات الملسوقة في الثلاجة ونقوم بتغطيتها بورق بلاستيكي.