اكتشفت القهوة عن طريق رجل أثيوبي يدعى خالدي في القرن 19م بعد أن تتنبّه لتصرفات القطيع الغريبة بعد تناول نبات وحبوب القهوة.
وقيل بأن اكتشاف القهوة يعود إلى الشيخ عمر والذي كان يقوم بمعالجة مرضاه من خلال الدعاء، إلاّ أنّه نفي لمنطقة غريبة عنه، ولمّا شعر بالجوع، التقط من ثمر بعض الشجيرات التي بجواره، فأحسّ بطعمها الطيّب، فعمد إلى شواء بذورها، ولكنه صدم عندما رآها اكتسبت الصلابة، فما كان منه إلاّ أن قام بغليها لعلّها تكتسب بعض الطرواة، ففوجئ بسائل ذو لون بنّي وله رائحةٍ لذيذة استساغها، ولم تذوقها أعجبته، فشربها، ليتنبّه بأنّها مدّته بالنشاط لأيّام عديدة
يقدّر الخبراء أنّ 2.25 بليون كوب من القهوة يستهلك يومياً في جميع أنحاء العالم.
اليمن بوابة عبور القهوة إلى العالم:
تعتبر اليمن أوّل دولة قامت بزراعة حبوب القهوة ثم قامت بتصديرها إلى العالم، ولهذا يطلق على القهوة اسم Arabica والتي تعني القهوة العربية.
قهوة الموكا تُعدّ من أفخر وأهمّ وأجود أنواع القهوة، وتأتي كلمة موكا كتحريف عن قهوة المخاء والتي تنسب بالأصل إلى ميناء في دولة اليمن حيث تمّ عبره شحن أوّل شحنات من البن متّجهة إلى القارة الأوروبيّة والعالم أجمع.
برع سكان اليمن في معرفة أسرار القهوة، وكيفيّة استخراج طعمها بأفضل الطرق، فلجؤوا لتحميص بذور القهوة على النار، ثم طحنها جيداً، ثم كانوا يضعون حبوب القهوة المطحونة في الماء المغلي؛ حتى يأخذ الماء لونها وطعمها ورائحتها، ثم يشربون القهوة كنوع من مشروبات الضيافة الدالة على كرم المضيف.
أصل كلمة “قهوة“:
لفظة “قهوة” مأخوذة من قهوة البن، أي النبيذ من القهوة.
دعا الأتراك القهوة السائلة “كهفة” ولعل العرب استثقلوا الفاء فأبدلوه بالواو فصارت قهوة.
من هم أكثر الشعوب شرباً للقهوة:
الأمريكيون هم أكثر الشعوب شرباً للقهوة بالعالم حوالي 83% من البالغين في الولايات المتحدة يشربون القهوة، بمعدل ثلاثة أكواب لكل شخص يومياً. وذلك ترى فيها أكثر تمركزات الماركات العالمية في صناعة القهوة مثل: دانكن دونتتس وستاربكس.
لدى ستاربكس STARBOX أكثر من 13 ألف فرع في الولايات المتحدة الأمريكية فقط، وهذا يعني أنّ مشروبك المفضل لا يبعد عنك أكثر من 130 ميل.
صورة تاريخية في عهد الدولة العثمانية
أول مقهى قهوة في العالم كان في إسطنبول
القرن السابع عشر 17:
في القرن السابع عشر أصبحت القهوة أكثر شعبية في إنجلترا و قارة أوروبا، حيث اعتقد الكثيرون أن القهوة لها خصائص مسكّرة مثل الكحول، ممّا أدّى إلى منعها في مدنهم من قبل بعض رجال الدين، و من المضحك كثيراً أنه قامت مجموعة من النساء الخفيّات حملوا لافتات تطالبن بـ “حظر القهوة” عندما بدت تستضعف أزواجهم.
